冷やしつけめん 

雑穀温麺 

【材料】(二人前)

麺4束、めんつゆ、薬味（ネギ、生姜等）

【作り方】

雑穀麺4束を1.5〜2.0Lの沸騰したお湯にパラパラとばらしながら鍋に入れます。

軽くほぐしながら約4分半〜5分半（目安です）位茹でたら、ざるにあげて湯切りし、冷水で手早くもみ洗いし水切りをしたあとお好みの薬味とツユ（まぼろしのつゆがオススメ！）でお召し上がりください。

【材料】(二人前)

麺4束、だし汁、トッピング薬味（ネギ、カマボコ等）

【作り方】

雑穀麺4束を1.5〜2.0Lの沸騰したお湯にパラパラとばらしながら鍋に入れます。事前にお好みのだし汁をつくっておきます。

約4分半〜5分半（目安です）位茹でたら、ざるにあげて湯切りし、先に作っていただし汁に入れネギ等の薬味を入れいれば出来上がり。

ほうれん草入りカルボナーラ 

 鍋の最後の締めに

【材料】(二人前)

麺4束、玉ねぎ1/4個、ほうれん草１束、ベーコン30g、牛乳（または豆乳）1カップ、コンソメ1個、粉チーズ大サジ1、粗びき胡椒（お好みで）

【作り方】
適当に切ったほうれん草と玉ねぎとベーコンを油で炒め、水とコンソメを加えて冷やしておきます。

雑穀麺4束を1.5〜2.0Lの沸騰したお湯に入れ、軽くほぐしながら約4分半〜5分半（目安です）位茹で、ざるにあげてさらして水気を切っておきます。
先ほどの汁に牛乳と粉チーズを加えて混ぜたあとに粗びき胡椒を振れば出来上がり。

 【材料】(二人前)

麺4束、ごまダレ大サジ2杯、ラー油少々

【作り方】

雑穀麺4束を1.5〜2.0Lの沸騰したお湯に入れ、通常より少し早めに（目安３分程度）茹で上げ、さっと湯切りをします。
そのまま締めを待つ鍋の中に入れ、取り皿にごまダレ、ラー油、鍋の汁、麺を入れてお召し上がりください。

定番！　冷やしそうめん

 【手順�@】
たっぷりのお湯（そうめん１束に対し水500cc以上）沸騰させます。

 【手順�A】
そうめんをパラパラとばらしながら、鍋に入れていきます。

 【手順�B】
そうめんがくっつかないように、軽く箸でほぐします。この時のゆで時間は、１分半〜２分が目安です。

 【手順�C】
麺を数本食べてみて、芯がなければゆであがりです。ざるにあげて湯切りをし、冷水で手早くもみ洗いし、ゆで上がりの麺のヌメリをとります。

 【手順�D】
氷水につけて、麺を引き締めてから皿に盛りつけます。
お好みのツユと薬味でお召し上がりください。　　　　　 

夏バテを解消！そうめんチャンプルー

 【材料】(二人前)

「島原の糸」そうめん2束、豚肉100g、ゴーヤ１本、人参1/4本、玉ねぎ1/2個、酒、醤油、砂糖、塩、こしょうはお好みで。

【作り方】
ゴーヤを縦に半分にカットし、わたを除き5mm幅くらいに切り塩水に浸して水気をとる。人参は千切りにし玉ねぎは少し大きめの千切りに。

豚肉を中火で炒め、十分白くなった時点で野菜を入れて塩コショウで味付けをする。事前に茹でて冷水でしめた後、水切りをしたそうめんを具材に入れ混ぜ、仕上げに炒めれば出来上がり。

この他にも、アイデア次第でそうめんのレシピは広がります！。
是非、素麺を使った独自のオリジナルメニューを見つけてください。